Option to Bestow Happy

同事说我儿子太瘦小的，叫我试给他鸡精壮下身子。另一个同事牛高马大，体格很壮，她说小时常喝妈妈做的鸡精，现在长大了也自己去买鸡精来喝，习惯了。听他们一说，这才想起那天看蔡澜节目，他有说道小时候妈妈也很常弄鸡精给他喝。立刻上网逛逛，发现原来很多妈妈都自己弄鸡精给孩子壮身子，立即燃起我熊熊爱心大火。

网上参考了各妈妈的爱心鸡精，了解了制作过程，接仔仔放学后，跑去菜市场买了只 kampung 鸡，大概1.7+kg RM20.40。叫老板帮忙砍开4块就好了。反正材料只需鸡一只，回到家立刻动工。

1.  家有专做鸡精用的锅子就很方便，我家没有，就用古方炮制法，找来一个特大的碗公，中间放一个倒扣的小碗公，用作盛住鸡块和吸鸡精。这个小碗公比普通的小碗大，就可以吸得完全部的汤汁。

2.  将鸡块洗干净，用刀背将鸡骨敲碎，（听说这样骨髓才会流出来，才可以滴出更多的汤汁），然后将鸡块放在准备好的大碗公里。

3.  用铝箔纸叠了几层，把大碗公盖起来，避免炖的时候锅里的水跑了进去。

4.  拿一个大锅装些水，把大碗公放进去，开大火煮滚后，转小火慢慢的炖3个小时。

上星期逛 cash converter，竟然给我看到梦寐以求的 waffle maker，二话不说，立刻扛了回家。上星期五跟仔仔一起动手玩，这本来是去年童乐会的跨年活动。

Date：08-May-2012 （星期二） 

最近不懂怎么了，口里会突然冒出沙葛虾米的味道，很多年没吃了，pasar 卖糕点的小档也很久没出现了，好怀恋～ 却想不起这客家传统糕点叫什么名字，问了网友才才知道，原来叫『菜粄』。反正外面也很难找到了，把心一横，干脆自己做来吃。

在网上搜索食谱，这是用 Bernice's Kitchen：客家菜板 的方法弄的。根据食谱可以做出40个菜粄，实在太多了，自己调配分量减半。

Date: 6-May-2012 （星期日）

不是真的痴咗线，是要记录+研究看那个食谱，什么分量可以刚好弄到我要的，虽然老公说我是痴咗【发糕】线啦。哈哈～

昨天从老公 kampung 回来，更本没法子买到发糕来拜神，所以说，自己会一两下『散』手，就不怕拜神没有东西拜啦。

上个星期无意中看到 Anna Tay 的 金花朵朵开，心想如果做给仔仔吃，他一定会爱死我了。星期天一大早兴致勃勃的去买材料，晚餐弄了这道豆腐卜酿鱼丸，一心要给仔仔惊喜，哪里知道。。。 阿仔唔欣赏，他说这个很大块，虽然很脆，但是咬进口很痛。一粒也不赏脸，浪费阿妈一担心机咯。。。 55555。。。 

Date: 27-Apr-2012 （星期五）

老公说：“你真系做发糕做都痴咗线，连阿仔话要 cup cake 都做咗发糕去。”

哈哈～ 是滴！

仔仔说要做 cup cake 嘛，为什么会变成发糕呢？因为没吃过自己做的发糕，每次都是拿来拜神的。看样子好像很好吃，不就“顺理成章”的，做 cup cake 变了去发糕咯。呵呵～

网友黄师奶说绿豆煲番薯糖水很好喝，果然。。。 不但很美味，还消暑解热～ 

上星期六是初一，又激起做发糕瘾。上次是用 sponge cake mix，一盒400g 7块多，这次想弄省钱点的材料。事前参考了一些网上的食谱，这次借用了 Anna Tay 的 简易版の懒人发糕食谱，觉得是最容易看懂，懂得来又做得出来的食谱。

材料A： 

热水 240g 

细砂糖 150g 

做法：材料A搅拌均匀，待冷备用。 

材料B： 

第一次煲的糖水，颜色好紫哦。老板说这是芋头，叫紫色番薯芋头。又番薯又芋头，怪怪的，我见识少。哈哈～ 不过老实说，我觉得它紫得很美～ 

跟老板买了紫色番薯芋头 + 橘色番薯回家煲番薯糖水。这番薯芋头很多胶汁也很硬，硬得连我的魔力刀都切不动，可想有多死鬼的硬。我以为需要煲很久才会软，结果一开盖，只看到紫色的水和橘色番薯，番薯芋头竟然全化了，颗粒都找不到！

这糖水有股说不出的淡淡幽香。 

煮过几次过后，现在很有信心了，哈哈～

那天看台湾综艺【食在有健康】介绍桂圆红豆汤，红豆是补的，就算经期也可以吃，因为它是补血，不是化血，而且不会来血块。想不到看它小小粒的，功效那么大，就很勤力的煲来喝。结果，出了一点意外。。。

都怪自己懒醒目，每次经期都会感觉有些头晕，想到这红豆经期也可以吃，就肆无忌惮的照喝无误。结果那个月的月经来到超级恐怖的多，血块一大坨一大坨的，真是吓个半死。也不晓得是不是加了桂圆的关系，以后吃东西，还是适量就好了。。。。

材料： 红豆、黑糯米、桂圆、糖。

如意发糕 。。。 这个名字我自己想的，因为是跟着如意的“秘方”做的。哈哈～

很久就想要做，就是一直没有行动。昨天看到如意放在FB的照片，发糕发得很美，更吸引我的是做法超级简易。昨晚放了仔仔去画画班后跑了去买，今天早上6点起来弄，兴致勃勃嘛，今天还是十五呢。红得有点 over，这次的量不够，下次做应该可以完美一点。

第一次做发糕拜神，没想到发得美美～ 谢谢如意～ 

超级容易做，又快又好吃，没有用到芝士，还是免烤的，还有。。。 每吃一口都会好吃到偷笑的芝士蛋糕。因为太简单了。。。如果全部材料准备好，不用5分钟就可以弄好了。哈哈～

最近太无聊，狂煲台湾综艺节目，这是在【生活1级棒】的节目学来的。

材料：whipping cream 200ml，炼奶 200ml，柠檬1粒榨汁，消化饼。

Date: 24-Mar-2012 （星期六）

仔仔说想吃蛋糕，但是要自己做。糟糕，家里除了有面粉，太白粉，就是没有蛋糕粉，叫他跟爸爸去超市买盒装调好的蛋糕粉回来。

当中有个很搞笑的故事，话说两父子去 shopping，老豆看到盒装蛋糕粉，也没看清楚就随手拿了一盒。回到家儿子高兴的拿了给我说可以做蛋糕了，我定眼一看。。。 butter cake，傻眼，我说： “uncle，这是 butter cake 咧，那么你有没有买 butter 回来？” uncle 说：“不用很多 butter 的，盒子上面有图，只需要2汤匙就够了。” “你只看图，没看写什么啊？butter cake 放2汤匙哪像 butter cake 啊？！”

按照盒子写明需要 290ml 的溶解奶油，冰箱里面只能找到半个大的块装奶油，唯有把仅有的奶油“善加利用”了。

馅料：

鸡蛋煮熟，加 mayonnaise、盐、胡椒粉、一点点糖，搅均。

做法：

五谷汉堡面包铺上起司、蛋馅料、番茄、生菜。

整骨的中医师说我要补一补，多吃点黑色的食物，譬如：黑豆、八珍、杜仲、红枣、红豆。。。

听到红豆立即想起师奶那天特意送来温暖牌的红豆水，让我思恋的很。听中医师那么一说，很冲动的很想喝一大碗。要喝当然得自己煮咯，谁叫我嫌外面卖的不够温暖，也不好意思叫师奶再送来我家。

煮红豆水应该不难吧，只是。。。 我煮过的次数好像5跟手指数得完，上一次煮还是很久很久很久以前，印象中好像是中学时期，唯有努力的在记忆中收索小时候妈妈教的方法。

妈妈懒惰，用了简单剩时间的苏打饼，用糖浆贴成的。

美中不足，这糖浆受不了厨房的温度，很快溶解。贴好的饼干，尤其是屋顶，没多久就滑下来。不过仔仔跟妈咪却玩的不亦乐乎，结果厨房一片狼藉。

《参考： http://blog.sina.com.cn/s/blog_6168093601010pd3.html 》

最近煮 mood 回来了。。。。

咖喱苹果鸡

看到食材立刻有股冲动要去煮，呵呵～ 

味道我自己很喜欢，跟平时吃的咖喱很不同，带点点辣、甜中带点酸，很好下饭～ 可是老公呢。。。 他说这咖喱如果给马来西亚人吃，一定吃不惯哦。给台湾、香港人吃，他们就觉得好吃啦。。。 嗯。。不关你觉得好不好吃，反正吃不完你都得要吃光光。。哈哈～

Date： 18-Nov-2011 （星期五）

我很少下厨，对厨艺也没什么心得，可是今天为了仔仔的儿童节带去的食物，怎么都会花点心思。

参考了一些便当食谱，决定弄这个香肠鱼仔和鱼肉蛋卷。

逛早市可以挖到蛮多宝的。。呵呵~

这家档口放了许多不同类型的食物让顾客自己尝试切，看到老板示范蛮感兴趣的，自己也试拿了萝卜、南瓜来切，刀很轻也很好切，好像不需要用力~ 而且切了的食物也不怎样粘着刀，我想是刀边有孔设计，轻轻推下就掉下来了，不像普通的刀粘到稳稳的。

听老板介绍说，这刀是抗氧的，就是说切了的水果像苹果不会变黑，我自己也拿了一粒苹果在家示范，用魔力刀和普通刀切，像老板那样把苹果不削皮切半放着，苹果也是没有变颜色哦。。呃。。。

Date: 01-Oct-2011 （星期六）

厨房很久没开火了，今天突然“娘心发现”，煮了这道简单易学，没想到第一次煮竟然那么好吃，还很回味无穷~ 呵呵~

我是在这里偷师 http://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/176114.html