这是另一个精心炮制的 
用冰糖、柠檬、葡萄酿制的★ 葡萄酵素 ★ 
目前分類：靓心厨房 (72)
- Jun 15 Sun 2008 11:33
★ 葡萄酵素 ★
- Mar 19 Wed 2008 11:14
酿制酵素，一定要玻璃瓶吗？
以前的人腌制食物都是用陶缸之类的容器，每过一段时间就得开盖看看发酵的程度。现在大都用玻璃瓶，看得到里面的发酵过程，方便很多。
其实，用塑胶材质的也可以，像tupperxxxx，容器主要是能抗酸碱就行了。
其实，用塑胶材质的也可以，像tupperxxxx，容器主要是能抗酸碱就行了。
- Mar 19 Wed 2008 11:10
酿制酵素，可否不放糖呢？ 为怎么要放糖叻？
呵呵。。。 
糖或盐在发酵食品中，扮演着非常重要的角色，它可以把腌制材料液体榨乾，使他们脱水，就是我们看到为什么会有那么多水出来，就是这个原理。还有，高量的糖 分或盐分可以消灭大部分的害菌，达到防腐的作用。所以市面上的果酱、腌制的水果、咸菜、梅菜、咸鱼，都是很甜或很咸，使食物不会变坏
所以要酿制酵素，最好是高糖份，成功率没有10成，都有9成了。呵呵~
糖或盐在发酵食品中，扮演着非常重要的角色，它可以把腌制材料液体榨乾，使他们脱水，就是我们看到为什么会有那么多水出来，就是这个原理。还有，高量的糖 分或盐分可以消灭大部分的害菌，达到防腐的作用。所以市面上的果酱、腌制的水果、咸菜、梅菜、咸鱼，都是很甜或很咸，使食物不会变坏
所以要酿制酵素，最好是高糖份，成功率没有10成，都有9成了。呵呵~
- Dec 14 Fri 2007 10:54
★ 姜酵素 ★
生孩子过后，身体好像弱了很多，很怕冷，之前看到 [姜酵素]的疗效可以驱寒散风去湿，就想到要酿来喝。而且这很适合做月子喝呢~
Write 乘星期二那天假期就在家酿制，听人说用“文冬姜”会比较好，怎样的好我就不知道，我还没试吃过。我知道巴生的BERKEREY 早上街边有摆卖，前一天就跟阿靓公讲要早点起身去买， MD。。。七点多就黏着ASTRO的煮食节目到要11点了都还不干愿走，什么鬼都收挡啦 算了。。。 就去我家附近的巴杀买了老姜回来弄。3个星期过后就可以喝了
材料:
老姜 / 嫩姜
材料:
老姜 / 嫩姜
- Dec 11 Tue 2007 10:38
★ 综合水果酵素 ★
- Jul 10 Tue 2007 14:07
自己动手做果酱
如果是弄给一岁以下的宝宝吃，加糖部分免了。
材料不同，做法大致一样。
杏酱
杏的润肺止咳、化痰定喘之效丝毫不亚于梨，尤其对急慢性咳嗽功效卓著。它丰富的维生素A还对视力减退以及眼部疾患有很好的预防治疗作用。
用料：鲜杏1000克、糖400克。
制法：
将鲜杏洗净，对半切开，去核。杏与水按1∶10的比例倒入锅，小火煨煮3~5分钟，并不停搅拌。倒入搅拌机，打成杏酱。再将杏酱倒入锅中，加入白糖，中火煨煮并不停搅拌，至黏稠能挂住勺即成。趁热快速装瓶。并倒置，让瓶内保持真空。果酱凉后将瓶正过来，室温下保存。
- Jan 12 Fri 2007 09:37
10-12个月宝宝食谱
这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了.
主食
软饭
原料:米2勺 水4勺
制法:将米淘净后放入焖饭锅;
加水后焖熟.
注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
- Jan 12 Fri 2007 09:36
7-9个月宝宝食谱
这个时期有宝宝可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的.从7个月开始一日两餐主食,肝泥最好每周1-2次;8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃.不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯.
宝宝每日食盐量:(公斤体重-4公斤)*100mg＝mg／每日
蛋羹
鸡蛋羹
原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克
制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;
- Jan 12 Fri 2007 09:34
4-6个月宝宝食谱
在吃奶的基础上,每天添加一顿泥糊状食品.每种吃3-4天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到浓,仍不加盐和糖.制作时可以用电动搅拌器,既可节约时间又能作出细腻的食品. 在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊. 水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适.
米汤
原料:大米1勺 水1杯
制法:将米洗净后泡2小时,再入锅加水煮沸;
文火煮至水减半时将火关掉;
将煮好的米粥过滤只留米汤.
注:开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加.
- Jan 12 Fri 2007 09:32
3-4个月宝宝食谱
人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁,母乳喂养要在4个月以后.先添加菜汁后添加果汁,每种吃3天后再换另一种.果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜.6个月内的婴儿不加盐和糖.
菜汁
番茄汁
原料:番茄半个
制法;将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮;
将去皮的西红柿切碎;
用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机.
注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离.
- Jan 12 Fri 2007 09:24
宝宝初期简易辅食食谱（4-6个月）
1、五谷根茎类食物中，最好先由米糊或麦糊开始喂，当宝宝适应米糊后，再尝试其他的食物。
2、尽可能选用新鲜的蔬菜、水果，制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。
3、选择有带皮的水果种类，以及受农药污染与病原感染机会较少的水果，例如：柳丁、橘子、苹果、香蕉、木瓜等。
每日建议食用量
旅游锦囊 
{{ article.title }}